日月潭風管處結合雲品酒店輔導業者 旅遊美食再進化

中時
廖志晃
專業主廚和餐旅業者齊聚日月潭雲品酒店,提升美食烹調技藝。( 廖志晃攝)
專業主廚和餐旅業者齊聚日月潭雲品酒店,提升美食烹調技藝。( 廖志晃攝)
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專業主廚授課加實作,傳授製作美食技巧。(廖志晃攝)
專業主廚授課加實作,傳授製作美食技巧。(廖志晃攝)
日月潭雲品酒店總經理陳惠慈(中),率廚師團隊展現創意與廚藝。(廖志晃攝)
日月潭雲品酒店總經理陳惠慈(中),率廚師團隊展現創意與廚藝。(廖志晃攝)

為美食而旅遊,已蔚為風潮!日月潭國家風景區管理處為推動國民深度旅遊、體驗觀光及發展地方旅遊特色遊程,推出「食遊日月2.0版」,輔導在地業者轉型,希望業者以多元創意料理,帶出地方特色「美食遊程」。

日管處在日月潭雲品溫泉酒店雲翰廳,舉辦「食遊日月玩很大─美食概念工作坊」,就餐點風味提升、擺盤設計、在地食材運用及創新進行交流與輔導,希望啟發業者能有更多元創意料理,打造「美食遊程」。

美食概念工作坊與雲品溫泉酒店合作,邀請《型男大主廚》班底主廚、君品西餐廳行政主廚王輔立、擅長餐飲表達藝術的雲品餐飲部總監楊凱智、雲品西點主廚陳旻詳、曾擔任六福村中餐主廚的張文豪授課分享,為在地業者提供全面性的實作課程講解,希望日月潭周邊店家透過輔導,再提升餐旅服務品質。

日月潭周邊業者積極響應美食工作坊,從巷弄小吃、遊艇餐點,到豪華酒店,除了餐飲業者,還有飯店及在地社區業者50餘家參與,期盼能以「食」帶動日月潭周邊觀光!

日管處後續將與專業主廚合作,遴選具潛力、獨特性的業者,由知名主廚以為期3周、1周1次進行實作教學輔導,讓業者發展更多元的創意料理,並透過美食認證機制,將創意料理串連,規畫多條日月潭特色「美食遊程」,預計今年底舉辦成果發表,邀請民眾一起體驗。

(中時 )



以下內文出自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20180823001257-260415
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